012025 · BAKERY
二楼的
小烘焙坊。
我们从最基础的事开始:每天烤面包、手冲咖啡。盐面包、费南雪、列文饼干。每次只做一小批。
— Founded · 2025
— About · Millab Seongsu从面包与咖啡出发,
从面包与咖啡出发,
走向圣水的快闪空间。
Millab 圣水(밀랍성수)是首尔林4街28-19建筑内的咖啡与烘焙店。2025年春,我们从二楼一间小烘焙坊开始,后来在同栋楼的其他楼层加入了快闪与租赁空间,才成为今天的样子。
我们希望:来找面包与咖啡的客人、想在圣水呈现自家品牌一幕的人,能在同一栋楼里相遇。比起做一家漂亮咖啡馆,我们的标准更简单——每天有现烤的面包,每周都有不一样的现场。
— N°01 · Stages三个阶段,
三个阶段,
走到了今天。
Millab 从一间烘焙店出发,把同栋楼的其他楼层开放为快闪与租赁空间,如今正在同步筹备线上销售与品牌大使计划。
二楼的
022025–26 · VENUE
打开 1F 露台
与 4F 屋顶。
我们把同栋楼的一楼露台与四楼屋顶,陆续向外部品牌开放为快闪与租赁空间。
— Expansion · 2025–2026
032026 · NEXT
整合到
Millab Archive。
门店 · 快闪 · 租赁 · 线上销售 · 品牌大使,正在归入同一个品牌集合中。线上商店即将上线。
— Now · 2026
— N°02 · Principles
运营原则。
Millab 在每天的运营中坚持的四件事。 不是情怀也不是愿景,而是这家店真正落到日常的标准。
01
每天现烤。
面包、费南雪、饼干,都在二楼烘焙坊当天烤出。绝不留到第二天,先讲口感,再谈数量。
02
一次不做太多。
部分品项只在早上烤一炉,常常午餐时间就卖完。我们会在 Instagram 公布当天上架的时间。
03
在一栋楼里相遇。
二楼是咖啡馆,三楼是座位区,一楼与四楼是快闪与租赁。让客人与品牌在同一栋楼里自然相遇。
04
为外部品牌留位置。
一楼露台与四楼屋顶按日或周开放给外部品牌做快闪、展览与课程。不是单纯出租,而是以协作的方式一起运营。
— N°03 · Brand GroupMillab Archive。
Millab Archive。
三个面向。
扎根圣水洞的品牌集合。从咖啡与烘焙起家,向快闪、租赁与线上销售延伸。
— N°04 · Behind
守着这家店的人。
02
甜点师 / 烘焙师
每天清晨 5 点开始在二楼烘焙坊工作的两位:一位毕业于蓝带,一位有 7 年烘焙经验。
01
咖啡师
每月轮换豆单的咖啡师。手冲与拿铁,都由同一人完成。
03
前厅 / 运营
负责二楼柜台、三楼前厅与租赁运营的团队。快闪布置也由同一支队伍执行。